タグ: 沖縄料理

昨日は朝当然台風発生～ΣΣヽ(・Д´・ﾟ+。)ェっ‥

お客様も何もする事がないと困っておりました(◞‸◟ㆀ)

申し訳ないです(>_<)こればっかりは・・・・何もしてあげられません…（泣）p(´⌒｀q)

小さい頃は、台風の日といえば・・・うちはソーメンチャンプルーでしたｗｗｗ

って事で簡単ソーメンチャンプルーのレシピを～どうぞ(〃艸〃)

材料 （２人分）

作り方

1・・・ネギを切ってお湯を沸かす～

2・・・そうめんを茹でる～（茹で時間より1～2分早め）ザルにあげ冷水でしっかりヌメリをとる～

（ここでしっかりもみながら洗うのがコツです）

3・・・熱したフライパンにツナ缶を油ごと全て入れ、よく水気を切ったそうめんを入れ炒める～ 油が全体にまわったらネギを入れる。

（わたしはここでゴマ油を少し加えま～す）

4・・・だしの素と塩コショウを加え、更に１～２分炒めたら完成～ヽ(≧▽≦)ﾉ”ﾜｰｲ

お腹空いてきました・・・(*/∇＼*)

皆様もぜひ作ってみて下さい～♪簡単で美味しいですよ～(*^^)v

今日の夕飯はソーメンチャンプルーしょうと・・・(*´艸`*)

 

沖縄で作られるとうふは『島とうふ』と呼ばれ

みなさんが良く知っているチャンプルーには必ず入っています。

木綿とうふに比べ水分が少なく固いのが特徴で、あと

海水から精製された天然ニガリを使用することから

ほんのり塩味が効いて、そのまま食べても美味しいです。

固いので、チャンプルーにしても崩れないんです。

沖縄に来たら是非食べてみてください。はまりますよ～～＾＾：

 

今日は、骨汁を紹介！！

沖縄には、汁物のメニューがた～くさんあります。

魚汁・味噌汁・牛汁・中味汁・ヤギ汁・イラブー汁などなど

あげればきりが無いくらい。。。

その中でも、ちょいと珍しいのが『骨汁』

ぶたの肉付骨を野菜と一緒に煮込んだ一品です。

出汁をとった骨を出汁で煮るという料理。

とにかく食べてみてください。

はまりますよ！！＾＾：

モンパ近くでは、『美浜食堂』で食べれます。

ホテルのルームキー提示でソフトドリンクのサービスあります。

 

 

 

皆さんは、『テビチ』って知っていますか？？　＾＾：

そう！！　豚足の事ですネ！！

このテビチのから揚げが美味しいと評判なのが、ホテルモンパの

直ぐ近くにある『RINKEN’S　KITCHEN』（リンケンズキッチン）です。

外はカリっとしていて中身はトロトロのコラーゲン。たまりません。＾＾：

マグロ・サーモン・アボガドが入った『美浜ロール』もお勧め！！

是非ご賞味下さい！！！

ホテルのルームキー提示で、ソフトドリンクサービスもありますよ！！！

 

沖縄のソウルフード『タコライス』。　今では、だいぶメジャーになってきましたネ！！

ひき肉を『シーズニングスパイス』という少し香りの強いスパイスで（炒め煮る）のがポイント！！

メキシカンな、いい香りがします。このひき肉をご飯の上に乗せ

さらにチーズ、レタス、トマトをのせホットチリソースをかければ完成！！

よだれが・・・・＾＾；　　沖縄で本場の味を是非ご賞味あれ！！！

今日は、『パパイヤイリチー』のご案内。

何だソレ～～～って聞こえて来そうですネ！！

沖縄では、熟す前のパパイヤを千切りにした物と豚肉

にんじん等の具材を一緒に炒めて、しょうゆ、砂糖、ミリン等で

味付けしたものが『パパイヤイリチー』。切干大根のような

食感とパパイヤの甘みがマッチした家庭料理です。

お酒のおつまみにも合いますよ！！！！

沖縄に来た際には、ぜひご賞味下さい！！！！

本日は島野菜『ウンチェー』をご紹介～（人´∀`*）

中華料理の定番、青菜炒めなどに使われる空芯菜の名でもおなじみ！

沖縄の夏野菜として、炒めものは沖縄料理の定番です。昔から敷地内の湿地によく繁茂し、

夏場の大事な緑色野菜として利用されていました☆

鉄分やカルシウム、カロテン、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃを豊富に含む夏野菜です。

細長い葉はほうれん草のように柔らかく、

茎はシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。ﾟ+.(o´∪｀o)ﾟ+.ﾟ

私はよくツナ缶を入れてゴマ油で炒めて食べてます+.ｄ(･∀・*)♪ﾟ+.ﾟ

クセがないので、炒め物、和え物、汁物など、様々な料理に使えます♪

本日は名護にあります沖縄そば『むかしむかし』をご紹介♪

麺は自家製麺。古くからの製法で作ってるそうです(^^♪

裏山の草木を切り出し燃やして作った「天然かん水」で小麦粉をこねて作る

自家製「木灰麺」にスープは味わい深い豚骨ベースにカツオの風味☆

ここは『ヒージャーそば』が有名なんだそうですd(≧Д≦*)

さすがに挑戦できませんでした・・・(〃≧∀≦)

興味のある方はぜひ挑戦してみてください♪

むかしむかし

住所／沖縄県名護市中山694-1

電話／0980-54-4605

営業／11:00～18:00（売り切れ次第終了）

休／木曜日

P／あり

皆さんは、『ジーマーミー豆腐』って。知っていますか。。。。

沖縄では、ポピュラーな食べ物ですけど・・・

原料は、なんと『落花生』なんです。豆腐といいつつ、大豆やニガリは一切使用しておらず

ピーナッツをすり潰し、こしたものを芋くずで固めたものです。

ごま豆腐にも似ていますが、もっと　もっちり　していて、やわか～～いお餅のような食感です。

口に入れるとピーナッツの風味が広がります。ぜひお試し下さい。

ただしピーナッツが原料ですので、アレルギーを持っている方は要注意です。

最近は、それを知らずに食べて急性アレルギー反応を起こし

病院に運び込まれる観光客の方も増えているようですので

気をつけてくださいネ！！

本日は『新山そば』をご紹介♪

名護の有名なヒンプンガジュマルの近くの入り組んだ路地の一角にあります♪

隠れ家的な？！かぁら屋で何とも味のある店構えです(*´˘`*)

創業 100年以上の老舗ですヽ(*’0’*)ﾂ ﾜｧｵｫ!!

ハイビスカスが咲いてる軒先は沖縄の夏！！を感じさせてくれます♪

スープはアグーの骨とカツオのブレンドだしで、麺はコシのあるストレート平麺です。

でわソーキそばをいっただきま～すo(≧～≦)o

てびちそばが有名らしので次回はてびちそばを食したいですね～♪

皆様もぜひ機会があれば足を運んでみてくださいな（人´∀`*）

【住所】
名護市大東1-9-2

【電話番号】
0980-53-3354

【営業時間】
10時～18時