島野菜～♪

本日は島野菜『ハンダマ』をご紹介♪

和名：金時草

特長：沖縄では古くから不老長寿の薬草、血の薬として愛されてきました。ﾟ+.(o´∪｀o)ﾟ+

増血、止血、貧血に効果があるとされているようです。

葉の赤紫色はポリフェノールによるもので、鉄分やカルシウム、カロテンなども豊富。

加熱すると独特のぬめりが出るのが特徴です。

おすすめの食べ方：生のままサラダに。天ぷらやゆでて和え物に。雑炊や汁物にすると、

美しい赤紫に色づきますよ♪

沖縄旅行の際に機会があればご賞味あれ～*:.｡☆..｡.(´∀`人)