本日の島野菜は『シブイ』をご紹介♪
夏に収穫して、冬まで保存できることから名がついたといわれている
「冬瓜（とうがん）」。沖縄方言では「シブイ」
ビタミンＣやカリウムも豊富で、利尿作用を促す効果があるとされています。
のどの調子を整えるため種子や果皮を乾燥させたものを煎じて服用したりします♪
便秘にも良いらしいです♪女性にはぴったりの野菜ですね*:.｡☆..｡.(´∀`人)
沖縄では夏の重要野菜で、沖縄在来の品種を中心に栽培されています。
味は淡泊でさっぱりとしており、肉や魚の旨味が充分しみ込むため、
汁物や煮物に適しています。豚肉との相性も抜群です～+.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
大根が少ない夏場には、シブイを大根代わりに料理しても美味しいです(*^^)v
鶏ミンチともよく合います♪鶏ミンチのあんかけにすると美味しいですよ。
皆様も沖縄に来た際、機会があれば食してみてください♪
